这种鱼冬季要常吃,比猪肉营养,身体壮不上火

环球财富网 2019-07-02

冬季,天气冷,很适合滋补,猪肉热量高吃完太长肉,那么不妨吃点鱼肉,尤其是武昌鱼,它所含的蛋白质非常优质,还是猪肉的2倍,脂肪含量低,有降糖护心和防癌的功效,能补虚养血,老少皆宜,尤其是身体虚弱、或产后、术后体虚人群更适合。

“才饮长江水,又食武昌鱼”,这词句更是令武昌鱼闻名遐迩。武昌鱼吃了不会上火,冬季滋补最好。今儿宝妈就分享一道武昌鱼的家常做法,也是宝妈家老一辈的做鱼方法,适合绝搭多数鱼类,所以,你只要学会了这一个,以后做的鱼保证谁吃谁夸。做法不难,文中图文很详细,照着做肯定成功哦!


【家常烧武昌鱼】

食材:武昌鱼500克,八角1个,花椒20余粒,葱段适量,姜3片,大蒜3瓣,白糖适量,香醋4勺,味极鲜酱油2勺,料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。武昌鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜,冲洗干净;备好调料,大蒜去皮,一切两半

2 在武昌鱼两侧打上花刀,用白胡椒粉、姜丝、料酒、盐,腌制10分钟

3 轻奢派炒锅放植物油,油温5成热,放入武昌鱼,中火两面煎黄后,顺着锅壁倒入香醋

4 盖上锅盖,焖20秒左右

5 倒入开水,放入花椒、八角、姜片、大蒜、白糖、盐、味极鲜酱油,改中小火烧制

6 汤汁还剩少许,微微亮出明油,即可关火装盘

宝妈小贴士

1 煎鱼或者炸鱼,鱼下锅的时候,鱼肚子要朝外,以免崩油烫伤

2 步骤3和4 ,可有效去腥,而且成品不会酸,不建议省略


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